Theo tạp chí Nutrients, một nghiên cứu được thực hiện bởi các nhà khoa học người Ba Lan đã chỉ ra: Hạt chia thô có giá trị dinh dưỡng mà các đặc tính công nghệ và tăng cường sức khỏe có thể được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm.

Hạt chia bổ dưỡng, thơm ngon tuy nhiên không phải đối tượng nào cũng có thể sử dụng chúng mà mang lại lợi ích tích cực cho sức khỏe. Các chuyên gia đã cảnh báo một số nhóm người không nên ăn hạt chia vì có khả năng ra các vấn đề có hại cho tình trạng bệnh.

Người bị đột quỵ cần đặc biệt lưu ý khi ăn hạt chia vì thực phẩm này có tác dụng phụ là làm loãng máu. Ảnh minh họa

1. Những đối tượng không nên dùng ăn hạt chia

Theo tiến sĩ Jimmy Louie Chun-yu (khoa "Khoa học Sinh học" của Đại học Hồng Kông), có 4 nhóm người nên hạn chế sử dụng hạt chia như sau:

- Bệnh nhân từng sử dụng chất làm loãng máu nên hạn chế dùng hạt chia vì trong thành phần có chứa chất làm ức chế khả năng máu đóng cục, ảnh hưởng đến quá trình lưu thông máu, không phù hợp cho người bệnh huyết áp thấp. 

- Người bị đột quỵ cần đặc biệt lưu ý khi ăn hạt chia vì thực phẩm này giàu axit béo omega-3, có tác dụng phụ là làm loãng máu.

- Người dị ứng với hạt vàng, bạc hà hoặc mù tạt không nên tiêu thụ hạt chia vì có thể gây dị ứng, ảnh hưởng đến cơ thể.

- Bệnh nhân bị rối loạn tiêu hóa chỉ nên tiêu thụ một lượng hạt chia vừa phải. Bởi chúng chứa hàm lượng chất xơ lớn, có khả năng gây ra các bệnh về đường tiêu hóa như dạ dày, táo bón, tiêu chảy và đầy hơi.

2. Ăn hạt chia mang lại lợi ích gì cho sức khỏe?

Hạt chia có vị nhạt, khi pha cùng nước sẽ nở ra, chuyển thành vị ngọt, ăn rất ngon miệng. Ngoài ra, hạt chia còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể, đem lại nhiều công dụng chữa bệnh như sau:

- Tốt cho tim, não

Hạt chia chứa hàm lượng lớn axit béo, chủ yếu là axit alpha-linolenic (ALA) - một loại omega-3 có lợi cho tim mạch não, có công dụng giảm cholesterol và huyết áp, chống viêm hiệu quả.

Ăn hạt chia thường xuyên giúp cơ thể được cung cấp đầy đủ các khoáng chất cần thiết như canxi, sắt, magie, mangan, phốt pho và kẽm. Ngoài ra, hàm lượng canxi trong hạt chia còn cao gấp 6 lần so với sữa, là lựa chọn hoàn hảo cho những người không thể tiêu thụ đường sữa hoặc các sản phẩm chế biến từ sữa.

- Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường

Bệnh nhân tiểu đường nên dùng nhiều hạt chia vì chất xơ trong hạt chia không làm gia tăng lượng đường trong máu, đồng thời cũng không làm cơ thể hấp thụ insulin khi được tiêu hóa.

- Giảm cân

Do đặc tính của hạt chia khi được thả vào nước sẽ phồng lên gấp 12 lần trọng lượng ban đầu, do đó ăn nhiều thực phẩm này giúp tăng cảm giác no lâu, giảm cơn thèm ăn, do đó giảm số lượng thức ăn được tiêu thụ.

- Phòng ngừa bệnh ung thư

Thành phần axit ALA hay alpha lipoic trong hạt chia làm cản trở sự phát triển của tế bào ung thư cổ tử cung và ung thư vú. Đây đều là những căn bệnh nguy hiểm, có tỷ lệ xuất hiện ở phụ nữ rất cao. Hơn nữa, hạt chia chỉ giúp tiêu diệt các tế bào ung thư có hại chứ không ảnh hưởng đến các tế bào khỏe mạnh khác trong cơ thể.

Theo các chuyên gia, mỗi ngày bạn nên dùng 1 - 2 muỗng hạt chia, có thể rắc vào thức ăn, trộn cùng đồ uống hoặc dùng để nấu ăn. Nên dùng hạt chia vào buổi sáng để cung cấp năng lượng, tăng khả năng tập trung khi làm việc.